羽田空港「新宿アカシア」で食べる「カキフライとロールキャベツシチュー」

羽田空港「新宿アカシア」

新宿に本店を構える老舗洋食店「新宿アカシア」。
羽田空港の第2ターミナル(ANA側) 4階マーケットプレイスにも支店があり、空港で飯を食う際には重宝する。
羽田空港 新宿アカシア

以前に書いたのが2014年なので、久々にメモにて。

何がしたいかというと、マクロ撮影である。
最近になって手に入れたiPhone13 Proのマクロ撮影で、撮ってみたいんだな。

それでは早速、レッツらゴー！！

カキフライとロールキャベツシチュー

アカシアと言えば、クセになるしょっぱい「ロールキャベツシチュー」。

そして最近は、冬季限定の「カキフライ」にもハマっている。
牡蠣は豊洲市場から直送した新鮮なものを、毎日店頭でパン粉を付けて揚げているとのこと。

「カキフライとロールキャベツシチュー」(1590円)。

カキフライが６つと、ロールキャベツが１つ。
カキフライは粒のサイズによって、個数を変えているとのこと。

チキンスープで煮込んだ、柔らかいロールキャベツ。
そのスープに小麦粉・塩・胡椒を加えて作る、しょっぱいシチュー。

シチューの素となるルーは、小麦粉をラードで炒め、なめらかになるまでよく練ったもの。
味付けは塩、コショウ、風味づけにみじん切りのベーコン。
これを、ロールキャベツを煮たあとの、キャベツや肉のうま味が溶け込んだ鶏ガラスープで延ばす。

https://ajibana.jp/trend/2015/11/121631.html

見よ、この美しい断面。
箸でも割ける、やわらか～いロールキャベツなのだ。

そして当方もまた、腕を上げた。
2014年に撮った写真↓とは、段違いである。

ククク・・・。
このように、人間、常に進歩していたいものよな。

続いては、カキフライになります。

ミルク感溢れる、濃ゆいカキフライ。

味付けがきいてて、そのままでも美味しいね。
自家製マヨネーズ(マスタード入り)をつけても、ヨシ。

ちょっとピントが甘かったかにゃ？
マクロ撮影は、ジッとしてないとスグにピントがずれるでござる。

カキフライと帆立貝のクリームコロッケとロールキャベツシチュー

上記のメニューに、クリームコロッケが付いたメニューもある。
「カキフライと帆立貝のクリームコロッケとロールキャベツシチュー」(1540円)。

カキフライが2粒out、クリームコロッケが1ヶin。

個人的には、カキフライが多い方が、好きかな。

ほい。

そんな感じ。