青森弘前で、津軽百年食堂のモデル「三忠食堂」で「中華そば」、駅蕎麦「そば処 こぎん」の「幻の津軽そば」

「三忠食堂」で「中華そば」

青森は弘前駅の近く。
津軽百年食堂のモデルになった、「三忠食堂」。
津軽百年食堂 – Wikipedia

HPが充実していて、「津軽そば製作工程」なんかは興味深い。
津軽そば 三忠食堂本店 中華そば

つなぎに大豆粉を使い、寝かせて熟成させる。
それが、「津軽そば」らしい。

食べログはコチラ。
三忠食堂 本店 （さんちゅうしょくどう） – 弘前/定食・食堂 [食べログ]

夜分にお邪魔しました。

 

 「津軽そば」を、と思ったんだが、ラーメンが食いたくなった。

 しかし「中華そば」も美味しい。

「中華そば」594円、「にぎりまんま鮭」162円。

柔らかい縮れ麺。

スープがグイグイ飲めちゃう。

 

あと、店主の人の良さ。
にじみ出てる。

「にぎりまんま」（おにぎり）、大きくて美味しかった。

「そば処 こぎん」の「幻の津軽そば」

それから、、、 

駅蕎麦。 

弘前駅の構内にある、「そば処　こぎん」。
そば処 こぎん – 弘前/そば [食べログ]

 店の外にある券売機で、メニューを眺める。

「幻の津軽そば」(かけ蕎麦)。
460円。

 きました。

 

なんて言うか、普通の蕎麦と全然違いますね、やっぱ。

 

箸で持ったら、切れそうに柔らかい。
食べると、モチモチした感触と出汁の香り。

 台湾で食った麺線(煮込みそう麺)のようだが、和な感じ？
台湾のソウルフード「麺線」を食す。「大腸麵線」(モツ)と「蚵仔麵線」(牡蠣)がンまい。

 こういう「そば」もあるのか、、、と。

美味しかったです。
結構ボリュームがあったが、ズンズンすすって完食。

グッドな「駅そば」でした。。。

青森市の喫茶店、雰囲気よくメシも美味し。喫茶マロン・喫茶クレオパトラ・珈琲茶館 麦藁帽子。